ロンドンで食べるイギリス料理

食事というより行事。予約を取り、2時間を空けて臨むもの。

3段スタンドのサンドイッチ・スコーン・ケーキを、紅茶を替えながら2時間かけて食べる。ロンドンで最も予約が必要な食事です。

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一度は食べる。ただし店を選ばないと、まるで別の料理になる。

白身魚のフライと極太のポテト。観光地の適当な店とちゃんとした専門店とで、同じ名前の別料理くらい差が出ます。

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日曜の昼だけ、パブが本気を出す。売り切れたら終わり。

ローストした肉に、ヨークシャープディングとロースト野菜とグレイビー。日曜限定なので、旅程の側を合わせる必要があります。

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一日一食で済む朝食。観光の初日にこそ効く。

ベーコン、ソーセージ、卵、ベイクドビーンズ、トマト、マッシュルーム。皿が埋まるまで載せる、イギリスの朝の定番です。

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ロンドンで最も進化した「イギリス料理」。国民食と呼ばれるまでになった。

移民が持ち込み、この街で作り替えられた料理。安い定食から星付きまで、価格帯の幅が最も広いジャンルです。

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減り続けているロンドンの労働者めし。今のうちに食べておく料理。

ミンチ肉のパイとマッシュポテトに、緑色のパセリソース。イーストエンドの労働者が食べてきた、消えつつある一皿です。

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深夜でも開いている。£6でロンドン最高の一皿だと言う人がいる。

塩漬けにして煮た牛肉を、マスタードとピクルスごとベーグルに挟むだけ。ブリック・レーンのユダヤ系の名残です。

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