ミシュラン2026年版、ロンドンと英国・アイルランドの星付き発表日は2月9日（月）に決定

ミシュランガイド2026年版の発表日は**2026年2月9日（月）に決定。発表イベントはアイルランド・ダブリンのコンベンションセンター（The Convention Centre Dublin）**で行われる。今年はミシュランが初めてアイルランドで授賞式を開催することになる。

例年どおり、イベントは午後6時頃に開始予定で、発表後にはシェフたちが夜通し祝杯を挙げることだろう。なお、昨年の発表はスコットランドで行われたため、今回は地域持ち回りの流れを引き継いだ形だ。

「アイルランドの星の数が増えるかどうかは未知数だが、2025年にスコットランドが2つの新星を獲得したことを考えると、期待したい」と記事では述べられている。

授賞式では、新たに星を獲得したレストランの発表に加え、サステナビリティに貢献する店に与えられる“グリーンスター”や特別賞の授与も行われる。ガイドは紙ではなくオンライン限定で公開される。

ビブグルマン（Bib Gourmand）の発表について

かつては星付き発表の1週間前に公表されていたが、2025年は事前発表がなく、授賞式でも触れられなかった。2026年は改善されることを期待したい。

視聴方法

授賞式の様子は2月9日18時頃からYouTubeでライブ配信される予定。ミシュラン公式YouTubeチャンネルや**Instagram、X（旧Twitter）**でも速報が流れる。また、多くの評論家やシェフがリアルタイムでコメントを投稿するため、SNS上も盛り上がりを見せる。

招待されたシェフは事前に結果を知っているのか？

通常、招待を受けた既存の星付きシェフはそのまま星を維持することが多いが、新たに星を獲得するレストランの多くは当日に初めて知らされる。ただし、三つ星に昇格する場合のみ例外的に事前通知されることがある。

ロンドンでの新星予想

昨年は新たに10軒が一つ星、2軒が二つ星を獲得した。今年もおよそ10軒前後が新たに星を得ると見られている。ジェイソン・アザートン（Jason Atherton）の「Row on 5」も有力候補の一つだ。

一方で、Claude Bosi at BibendumやLa Dame de Picの閉店、**Dosaの再オープン（Somssi）**による星喪失など、少なくとも3つの削除が確定している。

現在のロンドンの星付きレストラン数（2025年時点）

• 三つ星：6軒
• 二つ星：13軒
• 一つ星：61軒
  合計：80軒

星の意味は今も変わらない？

「ミシュランの権威は落ちた」と言われ続けているが、依然として最も広く認知されているグローバルなレストラン評価基準であることに変わりはない。The World’s 50 Bestのような他のランキングもあるが、対象店舗数や注目度の面でミシュランは依然として別格だ。

発表当日は、料理界全体が再びダブリンに注目する夜となりそうだ。