ロンドンの6つのレストランが新たにミシュランガイド入り

ミシュランガイドが毎月発表する新規掲載レストランのリストに、2025年9月分としてロンドンの6店舗が追加された。匿名のミシュラン調査員たちは、英国および海外のレストランを日々訪問し、優れた食材、完成度の高い料理、そして価格に見合う価値を評価している。今回選ばれた店は、来年2月頃に発表されるミシュラン星の候補にもなり得る。

【Tom Brown at the Capital】 シーフードの名手トム・ブラウンが、かつて修行したナイツブリッジのブティックホテル「The Capital」に2025年4月に戻り、新店舗をオープン。ミシュランは「古典的な調理法にCornerstone時代の実験的要素を取り入れ、魚介の魅力を最大限に引き出している」と評価。ヒラメのズッキーニ添えやカトルフィッシュのカチョエペペなどが人気。

【Aqua Shard】 ロンドンの超高層ビル「ザ・シャード」31階に位置するレストラン。10年以上の歴史を持ちながら、今回初めてガイド入りを果たした。ミシュランは「料理が眺望に負けていない」と称賛し、「質の高い食材を活かし、余計な装飾のない一皿が魅力」とコメント。特にサクランボソースを添えた鴨の胸肉が絶品とされる。

【Calong】 ストーク・ニューイントンにある韓国風ビストロ。黒板メニューには「ヨーロッパ料理に繊細な韓国の風味を取り入れた魅力的な構成」とミシュランが評した。キムチフリッター、海鮮チャムポン、ラムのローストにコチュジャンのフレゴラを添えた料理など、多彩なメニューを楽しめる。

【One Club Row】 ショーディッチの落書き通りに青い扉を構える「One Club Row」は、ミシュランいわく「魅力的で楽しい小さなビストロ」。秘密の階段を上がると、パリのブラッスリーとニューヨークのタヴァーンを融合した雰囲気が広がる。料理はポークシュニッツェルのマスタードソース、ゴルゴンゾーラ、ライスプディングのクレームブリュレ、レモングラス風味のムールフリットなど。

【Tamila】 イズリントンの人気店「The Tamil Prince」「The Tamil Crown」のチームによる南インド料理レストラン。2024年10月にクラッパムにオープンし、簡潔なメニューが高評価を得た。「オニオンバジやタニャブールチキンカレーなど、シンプルながら深みのある味わい」とミシュラン。手頃な価格設定も人気の理由。2025年1月にはキングスクロスに2号店を開き、5つ星評価を受けた。

【The Connaught Grill】 メイフェアの老舗グリルレストラン「The Connaught Grill」もガイド入り。1955年創業の歴史を持ちながら、「クラシックな魅力を保ちつつ洗練された印象に生まれ変わった」とミシュランは評価。炭火で焼き上げた肉や魚が主役で、特に和牛やブラックレッグチキンなどが人気。編集者ジョー・マッケルティッチは「巧みな調理と完璧な火入れを楽しめる」と評している。